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1：国际糖市供不应求导致糖价上涨，巴西受天气影响食糖产量低于前期预计；印度在国内糖价飞涨和天气状况的配合下正在恢复产糖速度，但成效不明显。
2：能源价格高涨，石油价格上涨促进了酒精的需求，巴西的汽车酒精用量预计将从当前的23%上涨到28%，这导致酒精价格上涨，也促使巴西糖厂多产酒精少产糖；通俗点说，酒精“抢走”了部分用于榨糖的甘蔗，这给国际用糖量的继续下跌埋下伏笔。
3：糖价库存低。05/06榨季仍然是缺口年，进入2006年之后，许多国家的库存都已经降至一个相当低的水平。因此，今年食糖供应的紧张程度取决于在06/07榨季中主要产糖国的产量。
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1：我国食糖来源北方主要靠甜菜，南方主要靠甘蔗榨糖，不足部分靠进口糖调剂余缺。全国甘蔗产量与去年相比并没有减产，但由于南方制糖企业开榨时间推迟，食糖供应一时趋紧导致国内市场供不应求。
2：部分制糖企业惜售，再加上一些糖原料供应和制造企业趁机哄抬糖价，造成市场糖源偏紧局面。
3：购糖者多元化也是一年多来糖价探到高点的主要原因之一。
4：因为2004/2005榨季，受严重干旱影响，全国共生产食糖917.4万吨，同比下降8.4%，导致2005年市场供给出现较大的缺口；12月份正值国内旧糖库存销售基本告罄而新糖尚未上市，供给青黄不接导致供需矛盾短期加剧。广东制糖企业开榨时间比往年推迟，国内食糖供应一时趋紧，加之国际市场上糖价居高不下，致使国内糖价急剧上涨。
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